荠菜煮蛋
2020.03.26
西蘭
今天农历三月三，荠菜煮鸡蛋！荠菜在湖南都叫地菜子，小时候每年都是吃妈妈煮的荠菜蛋，煮上满满一大锅，特别喜欢喝甜甜的荠菜蛋汤，三碗不够喝。老一辈都说：农历三月三，荠菜赛灵丹，吃了荠菜煮蛋，这一年都头不痛，腰腿不痛，身体会很强壮，吃了石头都踩烂。今天你吃荠菜煮蛋了吗？
料 主料
- 1把荠菜
- 4个鸡蛋
- 30g红枣
- 50g黄豆
- 30g冰糖
做
荠菜煮蛋
的做法
1
新鲜荠菜洗净，红枣洗干净，黄豆提前浸泡一晚，鸡蛋洗净淋一遍冷水，轻敲出一点裂纹。
2
锅中铺上荠菜，放入红枣，黄豆。
3
然后加入冰糖和鸡蛋。
4
放入刚好没过食材的水，
5
大火烧开转小火煮30分钟即可。
6
出锅开吃啦。
7
超级甜。
8
连喝三碗都不够。
9
喜欢的一定要试试。
10
农历三月三，荠菜赛灵丹。
小贴士
1⃣荠菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 2⃣做地菜煮蛋时，不要加盐，加盐后药用效果大打折扣。
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