蒜香蒸排骨
2020.03.25
枭笑
排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位助排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，喜欢的做起来。
料 主料
- 680克肋排
- 1头大蒜
- 2根青蒜
- 5片姜
- 3根小葱
- 2个红辣椒
料 辅料
- 5克白砂糖
- 依个人口味盐
- 20克生抽
- 5克淀粉
- 15克食用油(炒蒜末)
- 3克蚝油
- 1克熟白芝麻
做
蒜香蒸排骨
的做法
1
准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。
2
葱姜蒜去皮切好，从切葱花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。
3
首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。
4
泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。
5
锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。
6
肋排装入盘中，撒上葱花，姜片。
7
再按个人口味加入盐。
8
再加入白砂糖。
9
加入生抽，蚝油。
10
戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
11
腌制好的肋排加入淀粉抓拌。
12
再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！
13
将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
14
105度选鲜嫩纯蒸功能，时间35分钟，断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷～蒸烤一体，很方便。
15
打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。
16
撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦！
17
色香味俱全。
18
蒸出来的排骨好吃不上火。
19
请多备米饭呦～
20
肉质嫩滑多汁,，蒜香浓郁。
21
口感特别赞呦～赶紧做起来。
小贴士
排骨一定要提前将血水泡出，去腥又健康。 排骨尽量切的小一点，加入调味料后再加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 排骨一定要提前腌制入蒸烤箱蒸，这样蒸出来的排骨才会入味儿。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蒜香蒸排骨，已经有0道了！
