宝贝最爱的早餐：火腿肠餐包
2020.03.21
僖儿
对于火腿肠餐包，估计几乎是所有小宝贝们最爱吃的小面包了。我家的小妞从小我还没有接触烘焙的时候，我就经常到外面的面包店买火腿肠包给她，早餐一个面包和一杯牛奶，就够她一餐早餐的营业。烤得脆脆的香香的火腿肠，每次小妞都是不舍得先吃，都把面包吃完了才最后慢慢一口一口地啃着。看着她津津有味的样子就觉得好笑。 到现在会做面包了，我还是会经常做这款餐包给她吃，而且还是百吃不腻的那种哦！
料 主料
- 250克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 170克牛奶
- 30克细砂糖
- 40克全蛋液
- 25克黄油
- 2克盐
- 3克酵母
料 辅料
- 9根火腿肠
- 少许番茄酱
- 少许沙拉酱
- 少许葱粒
做
宝贝最爱的早餐：火腿肠餐包
的做法
1
除黄油以外的所有面包材料放入厨师机桶内，酵母放在中间，盐和糖分开放。
2
先2档揉成团，后转5档开始揉面，12分钟后（面筋形成7成）放入黄油。
3
检查面团，可以拉出薄而不易破的薄膜。
4
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温26度左右一发。
5
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
6
将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
再次排气后搓圆擀成椭圆状。
8
依次做好放入烤盘内。
9
启动烤箱发酵功能，温度35度。（这款是蒸烤箱，所以无需烤箱内放温水）
10
将面包胚放入烤箱内发酵30分钟，大概发酵1.5倍大。
11
取出面包胚，开始预热烤箱，选择烧烤功能，温度180度，时间30分钟。
12
取一根火腿肠放在面包中间轻按到底。
13
在面包上挤上沙拉酱，番茄酱。
14
也可以撒少许香葱碎。
15
将火腿肠餐包放入预热好的烤箱内，烘烤时间为25分钟，记得注意查看哦，上色了马上盖上锡纸
16
出炉放至手温后装带保存。
小贴士
每个厨师机的功率不同，看面团的状态而不是看时间，时间只供参考。我这次用的是蒸烤箱发酵，如果你不是蒸烤箱要在烤箱内放一碗温水控制湿度。
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