网红花卷
2020.03.20
妞妞妈美食
网红花卷最近很火爆，一起来跟风做吧！
料 主料
- 500g中筋面粉
- 260g温水
- 20g糖
- 3g发酵粉
- 3g泡打粉
- 适量熟油
- 适量盐
做
网红花卷
的做法
1
盆里放入发酵粉、泡打粉和糖，加入温水混合均匀。
2
加入中筋面粉。
3
用筷子搅拌成絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
看一下面团，发酵的很好。
6
发酵好的面团揉光排气，搓成长条状分成小剂子。
7
将小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。
8
取一个小剂子擀成接近长方形的面片。
9
刷上一层熟油，先撒上盐，再撒上干面粉。
10
卷起来，用刀从中间切开不切断，如图。
11
切面朝上像拧麻花一样拧紧。
12
从一头旋转卷起来，最后的小尾面头压扁，如图。
13
将小尾巴压在花卷下面，一个网红花卷就完成了。
14
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
15
网红花卷出锅了。
16
喧软有弹性。
17
闻起来特别香。
18
我家宝贝喜欢撕成一条一条吃。
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