香蕉馒头
2020.03.20
妞妞妈美食
是香蕉？是馒头？
人家是香蕉馒头啦！可以带皮一起吃的哦！
料 主料
- 白色面团:
- 130g中筋面粉
- 1.3g发酵粉
- 8g糖
- 73g牛奶
- 黄色面团:
- 70g南瓜（净重）
- 130g中筋面粉
- 1.3g发酵粉
- 5g糖
料 辅料
- 少许可可粉
- 适量玉米油
做
香蕉馒头
的做法
1
南瓜洗干净切成片，放在盘子里隔水蒸熟。
2
盆里倒入温牛奶，加入糖和发酵粉混合均匀。
3
加入中筋面粉。
4
先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
5
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里用勺子压成南瓜泥。
6
晾至温热加入糖和发酵粉搅拌均匀。
7
加入中筋面粉。
8
先用手搓成颗粒状，再揉成光滑的面团。
9
将两种颜色的面团分别放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
10
取少许可可粉放入小碗里，加入一点点水搅拌均匀备用。
11
一个小时左右，面团发酵好了。
12
将两种发酵好的面团分别揉光排气。
13
搓成长条分成小剂子（我分了10份，可以做10个香蕉馒头），盖上保鲜膜备用。
14
两种颜色的小剂子各取一个揉光滚圆。
15
白色的小剂子搓成长条状，黄色的小剂子擀成椭圆形的面皮（黄色面皮的大小一定要能包的住白色的长条状面团），如图。
16
黄色的面皮中间部分刷上一层玉米油，放上白色的长条状面团，然后用刷子给白色的面团刷上一层玉米油，如图。
17
像包饺子一样将边缘捏紧。
18
再从侧面分别捏出两条棱角，整形成香蕉的样子。
19
用一个干净的细毛笔沾上之前准备好的可可粉液，随意的刷几下，使香蕉看起来更逼真，依次做完剩下的香蕉馒头。
20
每一个做好的香蕉馒头都放在油纸上，蒸锅内放水放好篦子，将香蕉馒头移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
21
看一下蒸好的香蕉馒头，连裂开的都那么逼真。
22
可以剥皮的哦！
23
放在水果框里可以以假乱真了。
24
小侄女看到了直喊要吃香蕉。
25
好吃又好玩。
小贴士
注意做的时候尽量将香蕉馒头的生胚做成细长型的，要不然经过发酵出来的香蕉馒头会很胖。
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别人做的香蕉馒头，已经有0道了！
