虾皮菠菜蒸蛋羹
2020.03.20
枭笑
春天来了，小朋友们也是长身高的最佳季节，那么难免会缺钙，今天与大家分享一道简单快手，补钙佳品，那就是鸡蛋，菠菜，虾皮制作的一道蛋羹，味道一级棒呦～
料 主料
- 2小把包菜
- 2个鸡蛋
- 5克虾皮
- 依个人口味盐
料 辅料
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 几滴芝麻油
做
虾皮菠菜蒸蛋羹
的做法
1
准备食材。
2
首先将虾皮洗干净，加入料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
3
菠菜去根洗干净后切段。
4
菠菜焯水: 锅中水烧开下菠菜，大火煮30秒捞出。
5
捞出立即过冷水。
6
捞出挤干水分，再切碎。
7
鸡蛋磕碗里。
8
按个人口味加入盐，用筷子打散。
9
再加入纯净水，用筷子打均匀，蛋与水的比例是1:1或1:1.5，如果掌握不好水量，可以用蛋壳量水，这样最准确呦～
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将蛋液过细筛，这一步最好不要省略，这样做出来的蛋羹口感嫩滑。
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再加入切碎的菠菜，搅拌均匀。
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再加入腌制好的虾皮。
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倒入耐高温器具中。
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将器具放入蒸锅中。
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一定要把蛋羹的碗盖上盖子，大火烧开，转中火蒸10分钟，焖2分钟。
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取出蒸好的蛋羹，淋上生抽，芝麻油即可食用。
17
简单易学，老少皆宜。
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春季补钙佳品。
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我家宝贝最爱。
20
口感嫩滑，喜欢的做起来。
小贴士
蛋液一定要过细筛呦～蒸蛋羹的器具一定要盖上盖子，避免水蒸气流进去，影响口感。
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