焦糖奶油布丁
2020.03.17
泣哥儿的小厨房
我家蓝小子问：妈咪，能做焦糖布丁不……
没问题，为娘的不就是专门侍候你的嘛^_^
料 主料
- 300克纯牛奶
- 250克淡奶油
- 4个不大的鸡蛋
- 50克白糖
料 辅料
- 80克白糖
- 25+25克热水
做
焦糖奶油布丁
的做法
1
先来熬焦糖。奶锅里加入白糖80克和清水25克晃动锅子铺平，中小火慢慢熬中途就不要搅拌会翻砂
2
熬到褐色的时候倒入25克热水。热水倒入会有很多热气喷上来，这里千万小心不要被烫伤
3
熬好的焦糖趁热平均倒在布丁瓶里
4
奶锅里加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和白糖50克，小火加热至白糖溶化后离火放凉到不太烫手
5
鸡蛋打散倒入牛奶液里，一边倒一边不停的搅拌
6
把做好的布丁液过筛两次更为细腻
7
布丁液倒入布丁瓶里，在烤盘里倒上热水
8
每个布丁瓶用锡纸盖好
放入预热好的烤箱下层160度烤40分钟左右至凝固
9
出炉，凝固的很好
10
等凉透后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚再食用味道更好
11
开始享用吧
12
又嫩又滑，味道好极了
13
奶香味也很浓郁哦
小贴士
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