香菇笋丁鲜肉包子
2020.03.16
尝尝好味道
春笋正当时，跟香菇、白菜一起做包子馅，味道鲜美无比！
料 主料
- 500克面粉
- 300克五花肉
- 150克白菜
- 150克笋
- 50克香菇
料 辅料
- 2勺生抽，蚝油
- 1勺盐
- 1勺料酒
- 5克酵母
- 1勺白糖
- 280克温水【和面】
做
香菇笋丁鲜肉包子
的做法
1
包子馅选择五花肉来做。
2
面粉加1勺白糖。
3
酵母粉5克。
4
面粉里一边倒温水一边用筷子搅拌成絮状。
5
用手反复揉成面团，盖上保鲜膜放室温发酵至两倍大。天冷可以放发酵箱或者温水里发酵。
6
白菜清洗好切丝再剁成碎末。
7
笋剥壳切成小丁。
8
五花肉剁成肉泥。
9
香菇切成小丁。
10
锅里放油，油热放下五花肉翻炒至变色。
11
再加入笋丁翻炒。
12
待笋丁炒出香味。
13
加入香菇丁翻炒。
14
最后加入白菜丁翻炒，加一勺盐。
15
加上生抽两勺，蚝油两勺。
16
将调味料翻炒均匀盛盘晾凉。
17
发酵好的面团成蜂窝状。
18
把面团排气揉成长圆形。
19
把面团分成小剂子。
20
取一个面团擀成两边薄中间厚，加上肉馅包起来。
21
把包子放在温暖处发酵到两倍大，冷水上锅开小火蒸，上汽后开大火蒸8-10分钟关火焖五分钟开锅。
22
自己包的包子连吃三个还不过瘾！
小贴士
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