油焖笋
2020.03.15
尝尝好味道
刚挖的笋用来红烧最适合不过，作为清脆爽口的下饭菜，油焖笋当之无愧。
料 主料
- 1000克春笋
料 辅料
- 2勺盐
- 3勺生抽
- 1勺白糖，白酒
- 少许葱
做
油焖笋
的做法
1
这是朋友送来的春笋。
2
春笋在壳上划一刀，剥壳就非常轻松。
3
春笋对半切开再切成片。
4
2斤春笋满满一筐。
5
水开放春笋焯水，加盐一勺。
6
加白酒一勺【加白酒焯水可以去除笋的涩味】
7
开大火焯水两分钟。
8
焯水期间去除春笋的沫子。
9
焯水两分钟后，倒出春笋沥干水分。
10
锅里多放一点油下春笋爆炒。
11
翻炒到春笋表面微黄。
12
加生抽3勺调味上色。
13
加盐一勺。
14
加白糖一勺。
15
将调味料与春笋翻炒均匀。
16
加入半碗清水开大火煮开。
17
大火煮开后开中火炖。
18
炖到汤汁差不多放点葱段关火就可以了！
19
新鲜的春笋脆爽可口。
20
油焖笋就做好了！
小贴士
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