发面韭菜盒子
2020.03.14
妞妞妈美食
韭菜盒子是很多人的最爱，我当然也不例外。
料 主料
- 400g中筋面粉
- 210g温水
- 13g糖
- 4g发酵粉
- 260g韭菜
- 240g粉条（泡好的）
- 3个鸡蛋
- 10g香油
- 8g盐
- 2g鸡精
- 2g十三香
- 适量食用油
做
发面韭菜盒子
的做法
1
盆里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀。
2
加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4
鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液用筷子不停的搅拌炒熟，晾凉备用。
5
泡好的粉条切碎。
6
韭菜洗干净控一下水分切碎。
7
将炒好的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜一起放在大一点的盆里。
8
加入香油搅拌均匀（让油先裹住韭菜，这样韭菜就不容易出水了）。
9
放盐、鸡精和十三香搅拌均匀，韭菜盒子馅就做好了。
10
发酵好的面团揉光排气。
11
搓成长条状，分成小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。
12
取一个小剂子压扁，擀成椭圆形。
13
将馅料放在一边（如图）。
14
把另一半面皮盖过来，捏紧封口。
15
捏花边，先提起一角向内折，然后继续拉起卷过去，一直到捏完，最后的小角直接折回来压紧，一个花边韭菜盒子就做好了。
16
电饼铛上下盘预热，刷上一层食用油，放入做好的韭菜菜盒子，菜盒子上面也刷上一层食用油，盖上电饼铛，选择“馅饼”功能启动。
17
大概6分钟左右，韭菜盒子就熟了。
18
发面的韭菜盒子熟了之后变的胖乎乎。
19
看起来很好吃的样子。
20
切开看看，皮薄馅大，咬一口好满足。
小贴士
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别人做的发面韭菜盒子，已经有0道了！
