黑芝麻大米糕 [家常菜]
2017.04.30
明月燕子
小时候家里的条件不是很好，父母有限的工资要供养我们姐妹四人上学，还要吃饭穿衣等生活开销，用零花钱去买零食吃几乎是奢望。
至今仍然记得小学校门口的米糕，每天去上学，距离学校门口很远的地方就能闻到米糕的香味。趁热吃上一口，米香和黑芝麻的香味完美的融合于口中，那美味让人满足让人回味。现在的市面上，已经找不到米糕的影子了。
为了寻找儿时记忆中的美味，我只有自己动手了。米糕的做法并不难，关键就是和面的时候掌握好水量。上次做了之后晒了，有许多朋友问具体做法。拖这到久，明天重新做了一次，拍了具体的过程图，今天赶紧来
料 主料
- 250克大米粉
料 辅料
- 适量熟黑芝麻
- 适量清水
- 适量食用油
- 适量糖
做
黑芝麻大米糕
的做法
1
熟的黑芝麻用料理机打成粉。
2
加入适量细砂糖和少量食用油。
3
拌均匀，馅料就成了。
4
分次少量的在大米粉中加入清水，用手抓匀。直到用手抓一把米粉在手里，轻轻一握成团，松开后能散开，说明米粉的干湿度正好。
5
拌匀后的米粉过筛。
6
过筛后的米粉是松散的，不会结块。
7
模具抹一层薄薄的黄油，不沾模具省略此步骤。模具底层放一层米粉。
8
放一层黑芝麻馅。
9
最后放一层米粉，至满模，用手轻轻压平。
10
蒸锅水烧开，模具放入蒸锅里，中火蒸20分钟。关火后焖5分钟即可。
11
脱模后在表面撒上些黑芝麻装饰。
小贴士
1、如果自己打米粉，打的越细越好，不然蒸好的米糕会发硬。 2、和米粉时，少量的加水，边加水边抓拌，直到用手抓一把米粉在手里，轻轻一握成团，松开后能散开，说明米粉的干湿度正好。 3、过筛时用粗孔的筛子，否则很耗费时间和精力。 4、最好用竹蒸笼，蒸汽不会滴到米糕上。
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网友作品
别人做的黑芝麻大米糕，已经有1道了！
