香菇鸡蛋鱼鱼面
2020.03.13
枭笑
今天用黑全麦与面粉做了这道莜面鱼鱼，口感特别赞，营养更均衡，作为早餐一级棒，喜欢的做起来。
料 主料
- 50克黑全麦粉
- 50克中筋面粉
- 2朵香菇
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
料 辅料
- 1小个洋葱
- 1根小葱
- 适量开水(和面)
做
香菇鸡蛋鱼鱼面
的做法
1
准备食材。
2
首先和面，将开水分次加入面粉行中，一边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。
3
面团搓成长条，面团比较大，可以分成多份面团再搓。
4
切出等份的小面团。
5
取一块小面团，放手掌心来回搓成两头尖的长条，如图。
6
依次做完。撒上少许干粉，避免黏连。
7
锅中加水烧开，再下莜面鱼鱼，中火煮，煮熟关火。
8
捞出过冷水，可以冷水冲两遍，再加冷水浸泡5分钟，这样口感特别筋道。
9
起油锅，倒入打散的蛋液，小伙煎饼，铲碎盛出备用。
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锅中加入少许食用油，再加入提前切好的香菇，洋葱煸炒。
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加入生抽，小火翻炒。
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再加入2小碗纯净水，大火烧开，将香菇煮熟。
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烧开后加入莜面鱼鱼，大火再次烧开，按个人口味加入盐。
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再加入煎好的鸡蛋，关火出锅。
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盛出装盘，撒上葱花。
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作为早餐特别好呦～营养均衡。
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我家宝贝最爱的鱼鱼面。
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简单快手，零失败，喜欢的做起来。
小贴士
喜欢吃辣可以加入一些油辣子或者辣酱，汤底水的量可以自己掌握。
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