大盘鸡
2020.03.12
妞妞妈美食
突然想吃大盘鸡，但是市场都没有开门，买不到整只鸡，怎么办？翻了翻冰箱，有鸡腿和鸡翅，就用这两样做大盘鸡吧！
料 主料
- 4个鸡中翅
- 1个鸡腿
- 20g糖
- 3片生姜
- 2个八角
- 1小块桂皮
- 3个干红辣椒
- 1g花椒
- 1大勺豆瓣酱
- 5g料酒
- 5g生抽
- 适量盐
- 适量食用油
- 1个土豆
- 半根胡萝卜
- 1个青椒
- 2片洋葱
做
大盘鸡
的做法
1
鸡中翅和鸡腿洗干净剁成块。
2
准备好生姜、八角、桂皮、干红辣椒和花椒。
3
炒锅烧热倒入食用油调小火，下入花椒煸香（注意不要烧焦），捞出不要，放入糖炒至琥珀色。
4
下入鸡块大火爆炒，将鸡肉的水分炒出来，让鸡皮上色，放姜片和料酒翻炒均匀。
5
放豆瓣酱大火炒香 。
6
放八角、桂皮和干红辣椒炒香（如果能吃辣可以将干红辣椒掰开）。
7
放生抽和盐翻炒均匀。
8
加入热水烧开，转小火炖20分钟。
9
土豆去皮洗干净切成块，用凉水泡上备用。
10
胡萝卜、青椒和洋葱分别洗干净切成块。
11
20分钟以后鸡块已经熟了，下入土豆和胡萝卜翻炒均匀，炖5分钟左右。
12
下入青椒和洋葱翻炒1-2分钟。
13
关火出锅。
14
超级好吃。
15
汤汁拌米饭吃起来特别过瘾。
16
拌面也好吃。
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