车厘子裸蛋糕
2020.03.12
青春妹～
手残党必备，不用抹面的车厘子裸蛋糕！超级好吃又好看，简单易做，再也不怕不会做生日蛋糕了！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30克纯牛奶
- 30克玉米油
- 45克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 5滴柠檬汁
料 辅料
- 300克淡奶油
- 20克细砂糖
- 适量车厘子
做
车厘子裸蛋糕
的做法
1
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
2
蛋黄加入纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌均匀
4
搅拌至顺滑无颗粒状态
5
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
6
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
7
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
8
继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白直立状态
9
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10
倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
11
倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
12
放入预热好的烤箱下层，150度50分钟
13
出炉倒扣冷却后脱模
14
脱模后切成三片
15
车厘子去核切成两半，淡奶油加糖打发打发至至9分发，能裱花状态
16
放上一片蛋糕片，中间抹上奶油，周边挤上花纹
17
中间放上车厘子
18
车厘子上再抹上奶油
19
第二层也照着这样做
20
最后一层裱上花，中间堆上车厘子，撒上糖粉即可
21
超级好吃
22
细腻柔软
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！ 装饰车厘子不要去根，这样装饰出来才好看！
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