啤酒鸭 [家常菜] [下饭菜]
2017.04.30
明月燕子
婆婆养的两只鸭子都有十斤左右重了。我们周末回乡探望他们，婆婆特意杀了一只鸭子，当时烧了半只，还有半只给我们带回家了。今天把这半只鸭子拿出来斩成块，做成了啤酒鸭，特别的香哟。
料 主料
- 半只鸭子
料 辅料
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量干红椒
- 适量花椒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 500毫升啤酒
- 适量糖
做
啤酒鸭
的做法
1
鸭子斩块后用清水泡半小时左右，去血水，清洗干净沥干水份。
2
放入锅中加冷水烧热，焯水后倒出。
3
焯水后的鸭块用清水冲洗干净。
4
锅烧热，放入少许盐。
5
加入葱姜蒜干红椒和花椒，烧出香味。
6
倒入鸭块翻炒。
7
鸭块翻炒出香味，炒出油鸭，至焦香。
8
加入生抽老抽和糖
9
倒入啤酒
10
加盖焖半小时以上，至鸭肉熟烂。
11
大火收汁出锅。
12
装盘。
小贴士
这道菜不用放一滴油，要炒出鸭肉的油。 小火炖烂，大火收下汁。
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别人做的啤酒鸭，已经有0道了！
