萨瓦林百香果戚风
2020.03.11
yanx520
把百香果汁做进戚风里，酸酸甜甜的，香味扑鼻，特别清新。
模具：乐葵小红模4寸，2个。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 30克玉米油
- 20克牛奶
- 40克百香果汁(去籽)
- 70克低筋粉
料 辅料
- --
做
萨瓦林百香果戚风
的做法
1
百香果过滤籽，取汁。
2
分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻（或冷藏）备用，冷冻效果更好一些，翻拌时不易消泡。
3
蛋黄打散，加入玉米油划“之”字拌匀。
4
再倒入牛奶和百香果汁划“之”字拌匀。
5
筛入低筋粉翻拌至无颗粒。
6
取出冷冻（或冷藏）的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。
7
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀。
8
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
9
倒入模具里，轻震两下。
10
放入预热好的烤箱，上下火155度烤40分钟。出炉倒扣晾3-5分钟脱模。
11
成品。
12
成品。
13
成品。
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别人做的萨瓦林百香果戚风，已经有0道了！
