双椒炒牛肉
2020.03.10
尝尝好味道
要想炒好的牛肉嫩滑入味，切、腌、炒三步都要处理好，这三步也正是确保炒牛肉好吃的小技巧。
料 主料
- 350克牛肉
- 2个辣椒
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 1勺盐
- 少许葱蒜
- 1勺红薯粉
做
双椒炒牛肉
的做法
1
炒牛肉可以搭配灯椒一起炒。
2
辣椒对半切开再切成小丁。
3
灯椒也对半切开再切成小丁。
4
蒜与香葱都切成末。
5
牛肉要逆着纹理切，而且要切得越薄越好。
6
好的牛肉放入盘里。
7
牛肉里面放入料酒一勺。
8
加入蚝油一勺。
9
加入生抽2勺。
10
加入红薯粉一勺。
11
带上手套把牛肉抓匀，这样才会更入味。再淋一勺食用油抓匀，锁住调味料和水分，腌制 15 分钟。
12
锅里加油下葱花与蒜末炒香。
13
把腌制好的牛肉放入锅里，用铲快速将牛肉炒散。
14
炒到牛肉肉色发白。
15
下入辣椒丁快速翻炒均匀。
16
加盐一勺调味。
17
加一点水淀粉，边加边炒。
18
待水淀粉翻炒均匀即可出锅了！
19
炒牛肉做出来嫩滑入味。
20
当下酒菜再合适不过了。
小贴士
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