油渣青菜包
2020.03.09
妞妞妈美食
春天的青菜特别鲜嫩，搭配宝贝喜欢的猪油渣一起做了包子，好吃到停不下来。
料 主料
- 包子皮食材：
- 500g中筋面粉
- 260g温水
- 15g糖
- 5g发酵粉
- 包子馅食材：
- 360g青菜
- 120g胡萝卜
- 100g猪油渣
- 半根大葱
- 适量食用油
- 5g盐
- 2g蔬之鲜
- 2g十三香
- 3 g香油
做
油渣青菜包
的做法
1
准备好中筋面粉，碗里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀。
2
将酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状。
3
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4
青菜洗干净焯一下水（青菜变色即可，不要焯过了）。
5
焯过水的青菜过一下凉水，挤干水分切碎。
6
胡萝卜切碎。
7
切好的青菜胡萝卜放在一起，加入猪油渣混合均匀。
8
大葱洗干净切成葱花，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
9
将炒好的葱花倒入混合好的馅料里面，放盐、蔬之鲜、十三香和香油搅拌均匀。
10
油渣青菜馅就做好啦，放在一边备用。
11
看一下面团，发酵的很好。
12
将发酵好的面团揉光排气。
13
搓成长条分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
14
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
15
放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状，依次做完剩下的面团。
16
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
17
油渣青菜包出锅了。
18
闻起来特别香。
19
白白胖胖的让人食欲大开。
20
掰开一个瞧瞧，皮薄馅大。
小贴士
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别人做的油渣青菜包，已经有0道了！
