吐司料理里面最受欢迎的做法：水果冰淇淋厚多士
2020.03.08
僖儿
这款吐司的做法是小妞最最喜欢的，没有之一，实在太美味了！
料 主料
- 156克高筋面粉
- 28克细砂糖
- 2克酵母粉
- 8克奶粉
- 2克盐
- 19克鸡蛋液
- 25克牛奶
- 9克炼乳
- 50克水
- 20克黄油
料 辅料
- 适量草莓
- 1盒香草冰淇淋
- 适量蓝莓
做
吐司料理里面最受欢迎的做法：水果冰淇淋厚多士
的做法
1
将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内。
2
启动和面程序，揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油。
3
注意观察面团状态，薄而不易破的手套膜即马上结束揉面程序。
4
将面团取出，搓圆放入盆内，面团温度为26度左右，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度），手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
5
面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置15分钟。
6
上下擀成椭圆型，翻面从上往下卷，盖上保鲜膜静置15分钟。
7
再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷。
8
放入学厨300克吐司模内。
9
发酵箱设置温度32度，湿度80度，发酵时间55-60分钟，发至模具八至九成。
10
烤箱预热上火160度，下火180度，中下层，烘烤时间为35分钟。
11
出炉马上脱模，放晾架上放凉，将吐司切成3块，再如同般将吐司底切开。
12
里面的吐司切成小块，和吐司一起放入预热好的烤箱180度，烤8-10分钟。
13
草莓洗净切小块，和放凉的吐司块一起放入大的吐司内。
14
用小的冰淇淋勺挖两勺冰淇淋摆放上去，再放上草莓和蓝莓装饰。
15
成品
小贴士
方子是做一个300克吐司的量，一个吐司可以切成3个小厚多士。
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