胖头鱼&鱼头汤
2020.03.07
枭笑
这道鱼汤特别鲜美，由胖头鱼熬制而成，做法简单，无需过多调味，肉质口感鲜嫩，汤汁白浓，春天补钙佳品，每天一碗美容又养颜。
料 主料
- 半个胖头鱼鱼头
- 5勺姜
- 3小勺料酒
- 2根小葱
- 依个人口味盐
料 辅料
- 2克十三香
做
胖头鱼&鱼头汤
的做法
1
胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。
2
要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。
3
准备好其它食材，如果喜欢还可以加入嫩豆腐或者内酯豆腐。
4
葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。
5
起油锅，加入葱姜煸炒出香味。
6
加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
7
加入料酒，可以适当多一点，去腥。
8
小火煎2分钟。
9
加入“开水”，十三香，一定要开水哈。
10
大火烧开，专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦～烧开后转中火熬)
11
熬了大概15分钟汤汁白浓，按个人口味加入盐。
12
大火烧5分钟即可关火。
13
盛出，撒上葱花及香菜。
14
汤汁浓郁，不腥不腻。
15
营养好喝又补钙。
16
喜欢的做起来。
小贴士
熬汤的时间可以根据鱼头的大小另定，喜欢的可以加入内酯豆腐，春天补钙美容最佳季节，鱼汤最佳之选。
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