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3.8女王节,做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己

2020.03.06
3.8女王节,做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
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群里做私房的小伙伴都在说,最近几天都有好多男顾客要订给家里的女王,或者将来的女王,也有小伙伴说特意要做一个在那天送给自己,最近因为疫情,每个人的心里都是闷闷的,想借这个放松放松心情,同时也庆祝一下。我也想弄一个来给自己搞搞气氛。
主料
  • 1个6寸加高戚风模
  • 80克干佩斯
  • 5个草莓
  • 半个大芒果
  • 500克淡奶油
  • 50克细砂糖(奶油)
  • 少许食用金粉
辅料
  • 适量彩色食用糖珠
  • 少许朗姆酒
  • 少许深红色食用色素

3.8女王节,做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己

的做法
准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
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准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
利用蛋糕分离器平均分成3片。
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利用蛋糕分离器平均分成3片。
芒果和草莓洗净,切成小块。
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芒果和草莓洗净,切成小块。
淡奶油加糖,打发至8成,抹面状态,抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
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淡奶油加糖,打发至8成,抹面状态,抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
将一片蛋糕片放在裱花台上,表面抹上打发好的淡奶油,放上水果粒,再用淡奶油抹平。
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将一片蛋糕片放在裱花台上,表面抹上打发好的淡奶油,放上水果粒,再用淡奶油抹平。
放上另一片蛋糕片,同样的方法做好整个蛋糕胚。
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放上另一片蛋糕片,同样的方法做好整个蛋糕胚。
整个蛋糕胚外面抹好奶油,冰箱冷藏备用。
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整个蛋糕胚外面抹好奶油,冰箱冷藏备用。
80克的干佩斯反复拉揉至变软,滴入2-3滴的深红色食用色素,揉匀。
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80克的干佩斯反复拉揉至变软,滴入2-3滴的深红色食用色素,揉匀。
制作蝴蝶结:熟玉米淀粉和糖粉混合,撒少许在防粘垫上,深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片,切成长方形。
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制作蝴蝶结:熟玉米淀粉和糖粉混合,撒少许在防粘垫上,深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片,切成长方形。
两边往中间折过来,刷少许的清水粘连。
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两边往中间折过来,刷少许的清水粘连。
折叠成蝴蝶结。
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折叠成蝴蝶结。
再将剩余的深红色干佩斯擀平,切一个小长方形,捏少许的褶皱。
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再将剩余的深红色干佩斯擀平,切一个小长方形,捏少许的褶皱。
从蝴蝶结的中间包好,后面同样用清水粘连。
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从蝴蝶结的中间包好,后面同样用清水粘连。
给蝴蝶结做一下造型,放阴凉处风干定型。
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给蝴蝶结做一下造型,放阴凉处风干定型。
食用金粉用朗姆酒调成金色颜料,刷在蝴蝶结边缘,蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托,将蝴蝶结放好。
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食用金粉用朗姆酒调成金色颜料,刷在蝴蝶结边缘,蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托,将蝴蝶结放好。
蛋糕底边用食用糖珠装饰,用淡奶油写好英文的祝福语,金色描边,插上金色插排。
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蛋糕底边用食用糖珠装饰,用淡奶油写好英文的祝福语,金色描边,插上金色插排。

小贴士

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    辅料
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