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3.8女王节,做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
2020.03.06
僖儿
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群里做私房的小伙伴都在说,最近几天都有好多男顾客要订给家里的女王,或者将来的女王,也有小伙伴说特意要做一个在那天送给自己,最近因为疫情,每个人的心里都是闷闷的,想借这个放松放松心情,同时也庆祝一下。我也想弄一个来给自己搞搞气氛。
料
主料
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1个
6寸加高戚风模
80克
干佩斯
5个
草莓
半个
大芒果
500克
淡奶油
50克
细砂糖(奶油)
少许
食用金粉
料
辅料
适量
彩色食用糖珠
少许
朗姆酒
少许
深红色食用色素
做
3.8女王节,做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
的做法
1
准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
2
利用蛋糕分离器平均分成3片。
3
芒果和草莓洗净,切成小块。
4
淡奶油加糖,打发至8成,抹面状态,抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
5
将一片蛋糕片放在裱花台上,表面抹上打发好的淡奶油,放上水果粒,再用淡奶油抹平。
6
放上另一片蛋糕片,同样的方法做好整个蛋糕胚。
7
整个蛋糕胚外面抹好奶油,冰箱冷藏备用。
8
80克的干佩斯反复拉揉至变软,滴入2-3滴的深红色食用色素,揉匀。
9
制作蝴蝶结:熟玉米淀粉和糖粉混合,撒少许在防粘垫上,深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片,切成长方形。
10
两边往中间折过来,刷少许的清水粘连。
11
折叠成蝴蝶结。
12
再将剩余的深红色干佩斯擀平,切一个小长方形,捏少许的褶皱。
13
从蝴蝶结的中间包好,后面同样用清水粘连。
14
给蝴蝶结做一下造型,放阴凉处风干定型。
15
食用金粉用朗姆酒调成金色颜料,刷在蝴蝶结边缘,蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托,将蝴蝶结放好。
16
蛋糕底边用食用糖珠装饰,用淡奶油写好英文的祝福语,金色描边,插上金色插排。
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料
主料
1个
6寸加高戚风模
80克
干佩斯
5个
草莓
半个
大芒果
500克
淡奶油
50克
细砂糖(奶油)
少许
食用金粉
料
辅料
适量
彩色食用糖珠
少许
朗姆酒
少许
深红色食用色素
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