千层蛋糕（蝶豆花）
2020.03.06
0°C浪漫
原方来自娜娜老师，稍作修改记录
料 主料
- 270g牛奶
- 80g低粉
- 3个鸡蛋
- 15g黄油
- 5g蝶豆花粉
- 30g糖粉
- 适量香草精华
料 辅料
- 400g淡奶油
- 45g细砂糖
做
千层蛋糕（蝶豆花）
的做法
1
牛奶和香草精混合均匀备用
2
鸡蛋➕糖粉搅拌均匀
3
加入牛奶拌均
4
蝶豆花粉和低粉混合均匀后筛入牛奶蛋液中
5
拌均匀后过筛
6
加入融化的黄油拌均匀
7
再次过筛
8
密封冰箱冷藏
9
取适量面糊，在加热的不粘锅中迅速摊平
10
鼓泡即可取出
11
一张张烙好后，罗在一起，用刀在六寸戚风模具边缘切割，整理一下，去掉不整齐的边缘
12
一张饼皮一层淡奶油，对齐边缘，最上面盖一张饼皮，密封冰箱冷藏
13
表面撒糖粉，亦可做其他装饰
小贴士
1，不喜欢蝶豆花的颜色可以去掉蝶豆花粉做原味千层 2，也可以用牛奶煮蝶豆花一分钟，跑10分钟左右 3，配方中鸡蛋带壳60克左右/个 4，黄油可换成植物油
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