红烧茄子
2020.03.02
风意画
今天分享一道色香味俱全的红烧茄子，鲜香味美，微微带点辣，特别下饭，而且是少油版本还能保持茄子的色泽！
料 主料
- 1根茄子
- 1个线椒
- 2个小米辣
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1小匙白糖
- 1勺淀粉
- 1小匙盐
- 1个独头蒜
料 辅料
- 少量食用油
做
红烧茄子
的做法
1
准备好需要的食材。
2
蒜蓉切好，小米辣和线椒切段。
3
茄子切成长条状。
4
加入一小匙盐，静置10分钟。
5
挤出茄子多余的水分。
6
加入一匙淀粉拌匀。
7
加1勺生抽、一勺蚝油和1小匙白糖拌匀。
8
锅中倒入少许食用油，加入茄子翻炒片刻。
9
加入蒜蓉、小米辣和线椒翻炒。
10
出锅前加入调料汁翻炒均匀。
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成品图。
12
成品图。
小贴士
茄子挤掉水分后很容易熟，缩短翻炒时间，加淀粉是为了茄子不易变色。
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