玉米饼子
2020.03.02
0°C浪漫
健康的粗粮，很喜欢
料 主料
- 300g玉米面
- 100g中筋面粉
- 1个鸡蛋
- 3g干酵母
- 2g小苏打
料 辅料
- 200g70度水
- 30g常温水
做
玉米饼子
的做法
1
玉米面用70度水烫一下，细流慢慢加入，边倒边用筷子搅拌，至没有干面粉，晾凉
2
凉至手温后加入中筋粉
3
用常温水融化干酵母后加入
4
揉成面团，室温醒发
5
醒发至两倍大
6
加入小苏打和一个鸡蛋，一定要揉均匀
7
电饼铛预热后刷油
8
用手沾水团适量的面团，（大小取决于你想要多大的成平）
9
轻轻贴在电饼铛上
10
盖上一个高的盖子，小火加热
11
参考时间，大约12～15分钟。
12
刚刚烙好的玉米饼子底部脆香
13
开吃吧
小贴士
1，小苏打可以使饼子蓬松饱满 2，水量根据面粉的吸水性自主调节
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