豆角油渣包
2020.03.01
妞妞妈美食
闺女对油渣包绝对是真爱，过一段时间就要求做一次。
料 主料
- 包子皮食材
- 600g中筋面粉
- 315g温水
- 4g发酵粉
- 3g泡打粉
- 23g糖
- 包子馅食材
- 220g豆角
- 90g干粉条
- 190g老豆腐
- 100g猪油渣
- 8g盐
- 3g蔬之鲜
- 3g十三香
- 适量鲜贝露调味汁
- 3棵小葱
- 适量食用油
做
豆角油渣包
的做法
1
准备好中筋面粉。
2
碗里放入发酵粉、泡打粉和糖，加入温水混合均匀。
3
将酵母水加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4
豆角摘洗干净焯水切碎。
5
老豆腐上锅蒸10分钟以后晾凉切成小丁。
6
粉条提前泡软切碎。
7
切好的豆角、豆腐和粉条一起放进盆里，加入猪油渣搅拌均匀。
8
小葱洗干净切成葱花，炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香调最小火。
9
下入豆角、豆腐、粉条和猪油渣翻炒均匀关火。
10
放盐、蔬之鲜、十三香和鲜贝露调味汁搅拌均匀。
11
豆角油渣馅就做好啦，放在一边备用。
12
发酵好的面团揉光排气。
13
先取一半面团搓成长条（另一半面团继续用保鲜膜盖上），分成大小一致的小剂子。
14
将分好的小剂子揉光滚圆压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
15
放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状，依次做好剩下的面团。
16
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
17
好吃的豆角油渣包出锅了。
18
宝贝先吃了两个解解馋。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豆角油渣包，已经有0道了！
