姜母鸭
2016.10.13
辣妈mika
姜母鸭是源于福建的特色菜，被誉为药膳食补。将鸭子与老姜一起炖煮，老姜可以气血双补，而搭配的鸭肉有滋阴降火的功效。特别适合秋冬食用，可以降热去燥，保养脾胃。
料 主料
- 半只鸭子
- 1个老姜
- 2个八角
- 1碗广东米酒
- 适量麻油
- 适量生抽
- 适量盐
做
姜母鸭
的做法
1
老姜切成片状，鸭子洗净剁成大小相等的块状
2
油锅烧热，放入麻油
3
油温七分热的时候放入姜片，翻炒
4
姜片微微变成黄色加入鸭块，将鸭子的油脂翻炒出来
5
放入八角煸香，倒入米酒和生抽
6
倒入少量的冰糖，大火烧开转小火
7
汤汁收的超不多的时候可以加入盐和鸡精调味
小贴士
制作姜母鸭最好选择广东米酒，料酒的口感会差一些
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网友作品
别人做的姜母鸭，已经有0道了！
