腐竹卤蛋红烧肉
2020.02.27
妞妞妈美食
好一阵子没有做红烧肉了，宝贝馋了，强烈要求做红烧肉吃。
料 主料
- 420g五花肉
- 100g干腐竹
- 8个鸡蛋
- 20g食用油
- 30g糖
- 30g料酒
- 3片生姜
- 半根葱
- 2个八角
- 1g桂皮
- 1个草果
- 5g冰糖
- 8g生抽
- 适量盐
- 适量开水
做
腐竹卤蛋红烧肉
的做法
1
新鲜五花肉用凉水浸泡一个小时以上，洗干净切成块。
2
准备好葱姜香料。
3
鸡蛋煮熟剥皮备用。
4
炒锅内倒入食用油，加入白砂糖。
5
小火炒至深棕色。
6
下入五花肉，大火翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
7
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半，加入冰糖、葱姜香料炒香。
8
加入盐和生抽翻炒均匀，加入开水烧开。
9
连肉带汤一起倒入砂锅，放入鸡蛋再次烧开，盖上锅盖小火炖煮90分钟。
10
泡发好的腐竹洗干净。
11
下入砂锅里面煮5-10分钟左右关火。
12
盛出。
13
用砂锅炖出来的红烧肉入口即化。
14
卤蛋入味，腐竹也是满满的肉香味。
15
配米饭夹馍吃都是棒棒哒！
小贴士
如果不用砂锅，建议把肉多炖半个小时。
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