肉末炒焖子
2020.02.27
妞妞妈美食
焖子是河南的一种小吃，用红薯淀粉和红薯粉条制作而成，软糯有嚼劲，一般搭配肉和白菜炒着吃，也可以做烩菜吃。之前每年过年回家婆婆都会自己做焖子，今年因为来我们这里过年，她就买了一些焖子带过来给我们吃，虽然也好吃，但还是婆婆做的焖子更好吃。
料 主料
- 560g焖子
- 2片白菜叶
- 70g胡萝卜
- 150g肉末
- 3瓣大蒜
- 2个干红辣椒
- 少许老抽
- 2勺酱油
- 适量盐
- 半勺蔬之鲜
- 适量食用油
做
肉末炒焖子
的做法
1
大蒜切成片，干红辣椒掰成两半。
2
焖子切成片。
3
胡萝卜切成片。
4
白菜叶切碎。
5
炒锅内倒多一点的食用油烧热，下入肉末煸炒熟。
6
下入蒜片和干红辣椒炒香。
7
加入酱油翻炒均匀。
8
下入焖子。
9
翻炒至焖子变至半透明状。
10
放一点点老抽上色。
11
放盐调味。
12
下入胡萝卜翻炒均匀。
13
下入白菜叶翻炒均匀。
14
放蔬之鲜增加口感，翻炒均匀出锅。
15
装盘。
16
既能当主食也能当菜吃。
17
色香味俱全。
18
夹一片炒好的焖子尝尝，软糯又有嚼劲，特别好吃。
小贴士
炒焖子的时候油稍微要放多一点，因为焖子是淀粉制品，容易粘锅。
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