彩色饺子
2020.02.25
妞妞妈美食
闲在家里，有充足的时间玩面粉，做一道漂亮的彩色饺子给家人，颜值和味道并存的美食。
料 主料
- 饺子皮食材
- 红色面团
- 150g中筋面粉
- 1.5g盐
- 3g红曲粉
- 80g温水
- 绿色面团
- 150g中筋面粉
- 1.5g盐
- 6g菠菜粉
- 82g温水
- 黄色面团
- 150g玉米饺子粉
- 88g温水
- 饺子馅食材
- 300g猪肉馅
- 5根小葱
- 22g生姜
- 8g十三香
- 530g槐花
- 9g盐
- 5g鸡精
- 10g鲜贝露调味汁
- 6g香油
- 1个鸡蛋
- 适量食用油
做
彩色饺子
的做法
1
红色面团:中筋面粉中加入盐和红曲粉混合均匀。
2
加入温水揉成红色的面团。
3
绿色面团:中筋面粉中加入盐和菠菜粉混合均匀。
4
加入温水揉成绿色的面团。
5
黄色面团:准备好玉米饺子粉，加入温水揉成黄色的面团。
6
将三种颜色的面团放入盆里，盖上保鲜膜饧半个小时。
7
准备好肉馅，小葱切碎，生姜剁成姜末，一起放在肉馅上，放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，激出香味，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
8
加入槐花搅拌均匀（槐花是之前焯水冷冻在冰箱里的，取出自然解冻即可）。
9
放盐、鸡精、鲜贝露调味汁和香油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，饺子馅就完成了。
10
三种颜色的面团饧好之后分别揉光。
11
擀成大饼状摞在一起。
12
继续擀成一张接近长方形的大面片卷起来。
13
切成小剂子。
14
将小剂子压扁，擀成饺子皮。
15
包成自己喜欢的形状。
16
下锅煮熟。
17
盛出装盘。
18
好吃又漂亮的饺子。
小贴士
由于面粉的吸水性不同，水的用量适当调整。
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