麻辣羊蝎子
2020.02.25
尝尝好味道
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为外型看上去像蝎子，故称“羊蝎子”。羊蝎子在家慢慢炖，吃起来才香，羊骨间的肉也多，吃起来够味儿。肉又香又辣，汤香而不膻。
料 主料
- 800克羊蝎子
- 2勺郫县豆瓣酱
- 30克火锅底料
料 辅料
- 10个干辣椒
- 少许桂皮，香叶
- 3勺生抽，老抽
- 少许葱，生姜，大蒜
- 15克冰糖
做
麻辣羊蝎子
的做法
1
喜欢吃辣的可以多放一点郫县豆瓣酱与火锅底料。
2
香料可以准备家里现有的。
3
郫县豆瓣酱加了羊膻味会少好多。
4
火锅底料是必备。
5
小葱准备一把。
6
所有香料用清水冲洗一遍。
7
生姜蒜切片放好，葱结。
8
羊蝎子放入清水中浸泡。
9
换水再浸泡，反复的浸泡直到洗到水清。
10
把洗净的羊蝎子放入冷水中。
11
加上生姜片与料酒开大火煮开。
12
开锅后会有很多的沫子。
13
开锅后撇掉汤里的沫子，撇至汤清再煮5分钟。
14
捞出的羊蝎子用清水冲净再控干水分。
15
锅内放入少许植物油，煸香葱姜蒜放入香料。
16
加上清水开大火煮开。
17
等香料煮开后加生抽，老抽。
18
加入冰糖增加羊蝎子的口感。
19
此时放羊蝎子开大火煮开。
20
加上葱结，可以多放一点。大火煮开后开中火炖一小时。
21
炖到汤汁差不多，开大火收汁。
22
撒点葱花起锅。
23
一顿美味可口、辣劲十足的麻辣羊蝎子就上桌可以享用了！
24
在制作麻辣羊蝎子时，也可加入白萝一起炖卜。
25
营养丰富，暖身又暖胃哦！
26
超级棒棒！
27
百吃不厌的一道菜！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的麻辣羊蝎子，已经有0道了！
