紫薯椰蓉面包
2020.03.08
枭笑
宝贝点餐，说想吃椰蓉面包，正好宅家里没什么事，烘焙做起来，自己做健康无添加，卫生又好吃，这款面包松软可口，带有椰蓉的丝丝香甜，特别好吃。
料 主料
- 400克高筋面粉
- 150克牛奶
- 10克玉米油
- 2个78克草鸡蛋
- 25克奶粉
- 2克盐
- 55克白砂糖
- 4克酵母粉
- 25克黄油
- 5克紫薯粉
料 辅料
- 25克椰蓉
- 1个鸡蛋黄
- 15克黄油
- 15克细白砂糖
- 2克黑芝麻
做
紫薯椰蓉面包
的做法
1
首先将牛奶，玉米油，鸡蛋，盐，糖，奶粉放入厨师机桶里。
2
再加入高筋面粉，最后加入酵母粉，用旁边的面粉把酵母粉盖上，启动厨师机2档揉面一个程序。
3
揉面结束后，面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，3档揉面一个小程序。
4
这时面团有了不容易破的手套膜。
5
取出面团揉圆放入器具中进行发酵。
6
入蒸箱进行发酵，35度40分钟。(室温发酵也可以，烤箱有发酵功能也可以，但是一定要保持面团的湿度)
7
发酵好的面团用手指摁一下，不回缩即为发酵完成，发酵好的面团分割等份的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8
准备做椰蓉馅，黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒，加入椰蓉，细白砂糖，蛋黄。
9
用小勺搅拌均匀即可，状态如图。
10
取一块面团，擀圆饼，再放上椰蓉馅，如包子手法包起来，捏紧收口朝下，用手掌心轻轻按压。
11
再用擀面杖将面团擀长舌状，再用锋利的刀划三刀。(需要划穿透哈)
12
像扭麻花一样将其扭起，再卷起来，收口捏紧。
13
依次做完，放入不粘烤盘中，并间隔距离，进行二发。
14
发酵至明显变大，取出面包胚，刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
15
入烤箱中层，上下管175度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考)
16
香味扑鼻而来的紫薯椰蓉面包出炉啦！
17
特殊时期宅家里做烘焙，再好不过啦！
18
健康卫生无添加，想吃自己做。
19
香甜松软，好吃不腻。
小贴士
不同面粉吸水性不同，所以根据实情增减牛奶的量。 发酵面团，无论用什么方式进行发酵，一定要保持面团的湿度，这样做出来的面包口感才会好 。 烤箱的温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，注意观察上色情况，必要时加盖一张锡纸。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的紫薯椰蓉面包，已经有0道了！
