超赞中空戚风蛋糕
2017.04.29
大马猴 
脱模后洗了个模具，被女儿啃的，稀巴烂！不过没关系，主要是材料与做法，方子来自晓婷爱烘焙！做出来的中空蛋糕，像豆腐一样，一动就跳舞，非常嫩！下次有做再来补成品图
料 主料
- 5个鸡蛋
- 25g(蛋黄用糖
- 60g油
- 60g牛奶
- 80g低粉
- 50g糖
做
超赞中空戚风蛋糕
的做法
1
鸡蛋分离
2
蛋黄加糖，油，牛奶。拌匀，避免油乳分离
3
筛入低粉，拌匀备用。避免过度搅拌出筋。烤箱预热上火130度，下火125度
4
蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡，即缓慢提起打蛋器蛋白呈短小自立尖角！
具体做法可以参照前几篇戚风做法！
5
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀
6
拌匀的蛋黄糊，倒回蛋白糊中，切拌均匀，
7
倒入1中空模具中，震出气泡送入烤箱。50分钟。即可出炉
8
长的非常好呢！
9
撒上可可粉，涂一层薄薄的奶油
10
切块，非常美味，
小贴士
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