萝卜丝猪肉蒸饺 [家常菜 中式面点 饺子]
2020.02.25
水怜忧
冬天是吃萝卜的季节，有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”可见萝卜的营养价值。北方人爱吃饺子，各式各样的馅料，味道都很不错，今天做的这款萝卜丝猪肉蒸饺是我妈妈的最爱，健康低廉的绿萝卜搭配一点点猪肉馅，做成蒸饺，大馅皮薄，超级好吃。
料 主料
- 200g猪肉馅
- 1根青萝卜
- 250g中筋面粉
- 130g水
料 辅料
- 适量盐
- 1大勺植物油
- 少许花椒
- 1块姜
- 1根葱
- 1勺蚝油
- 3勺特级酱油
做
萝卜丝猪肉蒸饺
的做法
1
首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
2
起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
3
准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
4
烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。
5
然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。
6
馅料备好了，静置备用。
7
面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。
8
取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
9
放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。
10
最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
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成品照
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成品照
小贴士
1.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、 2.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。
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