营养棋子豆
2020.02.23
樱花儿开
明天就是二月二了，要吃豆豆，俗语说：二月二，龙抬头，家家户户吃豆豆，人不生病地丰收。
香酥可口的棋子豆又称为祈福豆，老家的传统，家里有属龙的人，通常前一天就要做棋子豆，寓意龙抬头，祈求龙王保佑风调雨顺，五谷丰登，家人平安健康，好运到来。
那就开始做吧
料 主料
- 300克面粉
- 100克牛奶
料 辅料
- 3克酵母粉
- 2克小苏打
- 2.5克盐
- 适量芝麻
- 30克油
- 适量花椒粉（可选）
做
营养棋子豆
的做法
1
主要食材。
2
面粉中加入除牛奶以外的所有食材，放入碗中混合均匀。
3
加入温牛奶揉成软硬适中的面团，放温暖处醒发30分钟。
4
取一半醒好的面团，揉搓排气，不需要狠劲揉，稍微揉下就可以了。这是第一锅，奶盐味的，第二锅我给里面放了点花椒粉，做的椒盐味的。
5
擀成0.6～0.8cm的厚度。
6
切成条。（晚上光线不太好，顶灯拍照有阴影）
7
再切成小丁。用手稍微整理一下，放入烤盘松弛10分钟。预热烤箱，150℃，10分钟，放入烤箱烤20分钟即可。中间用筷子翻一下面，受热均匀。
8
放凉后口感酥脆，养胃又好吃。
9
沏一壶茶，边吃边喝，两种口味都不错！
小贴士
具体温度和时间请根据自家烤箱脾气调整。 可以加入花椒粉、五香粉、茴香等做成不同口味的。 牛奶量请根据自家面粉的吸水性酌情调整。
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