辣子鸡丁
2020.02.23
尝尝好味道
作为一个无辣不欢的人，最爱的非辣子鸡丁莫属，外酥里嫩的鸡丁火辣的滋味在嘴里轮番轰炸，真正的色香味俱全，绝对是吃货们的必备！快准备好食材跟着我一起来制作吧！绝对够味！够得劲！
料 主料
- 3个鸡腿
- 15克干辣椒
- 3根青辣椒
- 3勺玉米淀粉
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺郫县豆瓣酱
做
辣子鸡丁
的做法
1
今天的配菜准备了青辣椒，也可以准备自己喜欢吃的芹菜。
2
干辣椒放碗里加适量的温水泡发【泡过的干辣椒再炒的时候不会糊掉。】
3
泡好的干辣椒用剪刀剪成小段。
4
青辣椒切成辣椒圈。
5
先在鸡腿根部划一圈，把鸡腿肉往下面拨就出来了。
6
去骨的鸡腿肉切成小丁。
7
加生抽2勺。
8
加蚝油一勺。
9
加料酒2勺。
10
带上一次性手套抓均匀，让调味料吸收到鸡丁里，腌制15分钟。
11
腌制好的鸡腿加三勺玉米淀粉抓均匀。
12
锅里多放一点油，油温用筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以。
13
把机鸡丁一次性倒入锅里，用筷子拨散，开中火油炸。
14
鸡丁炸熟就可以捞出控油，不要炸的太老影响口感。
15
锅里留一点底油，放入郫县豆瓣酱小火炒香。
16
再加入辣椒圈翻炒。
17
带辣椒圈炒出香辣味，放鸡丁翻炒。
18
加上辣椒圈入锅翻炒片刻即可出锅。
19
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。
20
麻辣鲜香过瘾！
21
作为一个无辣不欢的人，最爱的非辣子鸡丁莫属。
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真正的色香味俱全，绝对是吃货们必选菜！快准备好食材跟着我一起来制作。绝对够味！够过瘾！
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别人做的辣子鸡丁，已经有0道了！
