小熊巧克力蛋糕卷
2020.02.23
yanx520
把普通的巧克力蛋糕卷用酸奶和黑巧克力挤上表情，就变成萌萌哒蛋糕卷啦！可爱到都
不舍得吃了！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克纯牛奶
- 60克低筋粉
- 30克糖（打蛋白）
- 适量俄罗斯无糖可可粉
- 适量热开水
料 辅料
- 200ml馅料：淡奶油
- 20g馅料：细砂糖
- 适量装饰：浓稠酸奶（或淡奶油）
- 适量装饰：巧克力酱
做
小熊巧克力蛋糕卷
的做法
1
可可粉+热开水搅匀，放凉备用。
2
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
3
蛋黄+玉米油搅匀。
4
再加入牛奶搅匀。
5
筛入低粉搅匀备用。
6
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
7
蛋白分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8
将放凉的可可溶液倒入蛋糕糊里，翻拌均匀。
9
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
10
放入预热好的烤箱，上下火，中层，165度烤25分钟。出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
11
淡奶油+细砂糖打至9分发，抹在蛋糕上。用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。
12
放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
13
定型好的巧克力蛋糕卷。
14
浓稠酸奶和巧克力酱装入裱花袋里，挤上喜欢的表情即可。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
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