草莓酸奶蛋糕卷
2020.02.23
yanx520
不想错过草莓盛产的季节，于是，做了蛋糕卷。颜色真的超美！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 30克玉米油
- 60克酸奶
- 60克低筋粉
- 30克糖（打蛋白）
- 适量红丝绒液
料 辅料
- 200ml馅料：淡奶油
- 20g细砂糖
- 适量草莓
做
草莓酸奶蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
2
蛋黄+玉米油搅匀。
3
再加入酸奶搅匀。
4
筛入低粉搅匀备用。
5
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
6
蛋白分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
7
滴入适量红丝绒液，颜色深、浅自己调，翻拌均匀。
8
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
9
放入预热好的烤箱，上下火165度，中层，烤25分钟。
10
出炉立即提着油布移到晾网上。
11
晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
12
淡奶油+细砂糖打至9分发，草莓切掉一点头。先抹上奶油，再放草莓。
13
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
14
用裱花嘴挤上花纹装饰，最后铺上草莓，筛上一点糖霜即可。
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成品。
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成品。
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成品。
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