水牛奶戚风蛋糕
2020.02.20
妞妞妈美食
水牛奶被称为“冰淇淋”牛奶，宝贝特别喜欢喝，要求用水牛奶给她做戚风蛋糕吃，蛋糕成品味道好极了。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 40g低筋面粉
- 40g水牛奶
- 30g玉米油
- 35g细砂糖
- 几滴柠檬汁
做
水牛奶戚风蛋糕
的做法
1
蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净），蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
2
加入水牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、水牛奶和玉米油完全融合。
3
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
4
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
5
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
6
分三次加入细砂糖，将蛋白打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管150度预热。
7
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
8
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
9
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
10
送入预热好的烤箱，上下管150度烤35分钟。
11
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
12
美美哒戚风蛋糕。
13
搭配草莓就是完美的下午茶。
14
和宝贝一起慢慢享用。
15
开吃啦！
小贴士
水牛奶也可以用普通牛奶代替。
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别人做的水牛奶戚风蛋糕，已经有0道了！
