黑豆渣馒头
2020.02.20
妞妞妈美食
疫情期间馒头只能自己做了，各种食材都不能浪费，早上喝豆浆留下来的豆渣用来蒸馒头，味道特别好。
料 主料
- 180g黑豆豆渣(带一点豆浆）
- 10g糖
- 300g中筋面粉
- 3g发酵粉
做
黑豆渣馒头
的做法
1
豆渣晾至温热，加入糖和发酵粉混合均匀。
2
加入中筋面粉。
3
用筷子挑拌成絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
发酵好的面团揉光排气。
6
先揉成长条状，用刀切开。
7
看看切面，面团一定要揉到切开以后里面没有大气孔，这样蒸出来馒头才好吃。
8
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
9
馒头出锅了。
10
香喷喷的豆渣馒头。
11
还有淡淡的豆浆味。
12
很好吃哦！
小贴士
面粉的用量根据豆渣的干湿度调整。
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