鲜肉饼
2020.02.20
妞妞妈美食
宅在家的日子，每天都琢磨着做好吃的。
料 主料
- 300g中筋面粉
- 1.5g盐
- 10g菜籽油（和面用）
- 150g温水
- 300g肉馅
- 15g生姜水
- 5g盐
- 2g蔬之鲜
- 3g十三香
- 3g生抽
- 2g老抽
- 6g香油
- 3g蚝油
- 适量菜籽油（煎饼用）
- 110g洋葱
做
鲜肉饼
的做法
1
准备好面粉，加入盐和菜籽油混合均匀。
2
加入温水，用筷子搅拌成絮状。
3
絮状的面粉倒在案板上，揉成光滑的面团。
4
将面团分成两份，盖上保鲜膜静置20分钟。
5
洋葱洗干净切碎
6
准备好鲜肉馅，加入生姜水，搅拌至水分完全被吸收。
7
放盐、蔬之鲜、十三香、生抽、老抽、香油和蚝油搅拌均匀。
8
加入洋葱碎搅拌均匀。
9
肉饼馅完成。
10
取一份面团擀成接近正方形的大面片。
11
将面片分成四份，正上方的中间用刀划开，右上角的一份空出来，剩下的三分均匀的抹上肉馅，每一份的中间空出来一公分（如图）。
12
先将右上方的面片折下来 ，盖住下面的肉馅（如图）用叉子压紧边缘。
13
然后将右面的面片折过来，盖住左下方肉馅（如图），用叉子将边缘压紧。
14
最后将上面的面片折下来，压在下面面片上（如图），用叉子压紧边缘，肉饼完成。
15
电饼铛预热，里面刷多一点菜籽油，放入做好的肉饼，肉饼上面也刷上一层食用油，盖上电饼铛，选择“馅饼”功能，大概6分钟左右，肉饼就可以出锅了。
16
煎好的肉饼取出，趁热切开。
17
外脆里嫩，肉香满满。
18
太好吃了！
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