红烧排骨焖蟹
2020.02.20
枭笑
今天午餐继续吃蟹，突发奇想，蟹与排骨做了一道菜，烹饪过程中闻满厨房的鲜香味儿，排骨外表棕红，酱汁浓郁，吃起来肉质鲜美，全家人赞不绝口，味道真的特别赞，下面我们一起来制作吧！
料 主料
- 350克肋排
- 4只毛蟹
- 6克冰糖
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
料 辅料
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2瓣大蒜
- 3片姜
- 2克熟白芝麻
做
红烧排骨焖蟹
的做法
1
准备食材及酱料。
2
肋排用食品剪刀剪小块，放入器具中，加入纯净水将血水泡出。
3
再焯水，冷水下锅，大火烧开后，将血沫撇出，煮2分钟，捞出温水冲洗干净，淋干水分备用。
4
起油锅，加入冰糖。
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小火将冰糖融化至褐色。
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再加入焯水的排骨炒糖色。
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加入料酒翻炒。
8
再加入蚝油。
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加入生抽，小火翻炒2分钟。
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加入纯净水，没过排骨为佳，再加入姜片，大蒜，八角，桂皮，十三香，盖上盖子烧开后，转小火慢炖。
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毛蟹用牙刷洗干净后，放入锅中焯水，这样更卫生一些。
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捞出切开，一切二即可。
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大约炖了35分钟，排骨酥烂啦！将蟹摆放再排骨上面，小火继续炖煮10分钟。
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10分钟后蟹好啦，大火收汁至浓稠，撒上白芝麻关火出锅。
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盛出装盘，点缀一个香菜叶。
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强烈推荐大家，真的巨好吃。
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排骨吸收了螃蟹的鲜味儿，嗲。
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排骨酥烂，螃蟹鲜美。
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简单易学，美味佳肴。
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喜欢的学起来，学会了做给家人吃！
小贴士
炖排骨的时间，可以根据个人的口感来掌握时间，比如你喜欢吃酥烂一点的，适当增加一点时间，喜欢吃有啃头的，那么适当减少时间，完全可以自行安排哈。 螃蟹建议焯水后再做，这样更卫生，个人建议。 也可以根据个人喜好调味。
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别人做的红烧排骨焖蟹，已经有0道了！
