酱焖毛蟹炒年糕
2020.02.19
枭笑
朋友送来一箱毛蟹，鲜活肥美，趁新鲜赶紧吃呀！加了一些配菜炒了一盘，鲜美至极，它来喽～它来喽～蟹炒年糕来喽，丰富的食材与酱料，何止一个“鲜”字来形容。
味道鲜的眉毛掉下来，肉质细嫩，“蟹黄不用我形容啦吧”有图有真相，特殊时期，记得多吃些含蛋白质，维生素的食物呦，提高免疫力，同心抗疫情，美食宅不停，中国加油！
料 主料
- 4只毛蟹
- 100克年糕
- 1小碗豆芽
- 6颗菜心
料 辅料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 4片姜
- 3瓣大蒜
做
酱焖毛蟹炒年糕
的做法
1
准备食材。
2
年糕冷水下锅，烧开煮1分钟，捞出过冷水。
3
豆芽焯水2分钟，菜心焯水1分钟，三样分别放在冷水器具中。
4
将蚝油，生抽，豆瓣酱放入小碗中，加入少量水搅拌均匀。
5
毛蟹用牙刷刷干净。
6
起油锅，加入姜蒜炒出香味。
7
加入蟹，倒入料酒，煸炒至变色盛出备用，小火煸炒大约5分钟样子。
8
炒好的蟹盛出用刀剁开，一分二。
9
另起油锅，加入焯水的豆芽，年糕煸炒。
10
再把蟹摆在上面。
11
淋上调好的酱汁，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开，转中火煮分钟。
12
再加入盐，十三香翻炒。
13
加入焯水的菜心，炒制汤汁浓稠关火出锅。
14
盛出装盘。
15
年糕里有了蟹的鲜味儿，更加的香嫩好吃。
16
疫情期间，大家注意饮食呦～
17
多吃些含维生素及蛋白质的食物，提高免疫力。
18
这道菜，无论是家人吃还是宴请，都会惊艳众人呦。
19
软糯的年糕，色香味俱全。
20
我要开动喽～
小贴士
建议用长条年糕，无论是腌制还是口感都特别赞。 蟹性寒，所以姜蒜，起到驱寒做做，这道菜建议中午食用，因为加了姜，姜大家都知道，晚上不易食用。
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网友作品
别人做的酱焖毛蟹炒年糕，已经有0道了！
