猪皮冻
2020.02.19
妞妞妈美食
冰箱里存了好些猪皮，都是平时买肉攒下来的，总想着有时间了煮皮冻，可总是一拖再拖，现在因为疫情不能出去，有的是时间在家里玩美食。
料 主料
- 400g猪皮
- 2000g水
- 3片生姜
- 半根葱
- 2个八角
- 3片桂皮
- 少许花椒
- 蘸汁食材
- 3瓣大蒜
- 2片生姜
- 1勺辣椒粉
- 适量香醋
- 适量盐、蔬之鲜
- 适量酱蘸汁
- 适量食用油
- 少许花椒
做
猪皮冻
的做法
1
猪皮处理干净切成细丝。
2
放入砂锅里。
3
准备好葱姜大料。
4
葱姜大料用调料盒装起来一起放入砂锅，加入纯净水，烧开以后小火炖两个小时，炖好以后可以放一些酱油调色（不喜欢可以不放）。
5
炖好的肉皮汤取出调料盒，准备好豆浆机，倒入1000ml肉皮带汤汁，选择豆浆机的“果仁露”功能，按启动键，差不多十几分钟就好了。
6
用豆浆机打好的肉皮汤倒入一个盆里，剩下的肉皮汤倒入另外一个盆里，这样就可以做出两份不一样的猪皮冻。
7
彻底晾凉以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，一个小时左右就凝固了。最好冷藏一夜再吃，更加Q弹。
8
做好的皮冻切成片装盘。
9
蒜瓣和生姜剁成末，放入辣椒粉。
10
炒锅内倒入适量的食用油烧热，下入花椒炝香，然后捞出炝过的花椒不要。
11
将热油浇在姜蒜末和辣椒粉上。
12
再根据自己的口味加入香醋、盐、蔬之鲜和酱蘸汁，调好蘸料汁。
13
将蘸汁放在一个小盘子里，摆在皮冻中间。
14
自己在家吃或者是招待客人都可以。
15
颜值和味道并存的凉拌菜。
小贴士
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网友作品
别人做的猪皮冻，已经有0道了！
