腊肠蒜薹炒茄子
2020.02.19
枭笑
今天依旧就地取材，研发新菜品哈～腊肠蒜薹炒茄子，一道快手家常菜，做法简单，巨好吃的下饭菜，请多备点米饭，喜欢的做起来。
料 主料
- 2根长茄子
- 1把蒜薹
- 1根腊肠
- 1个地瓜
料 辅料
- 2瓣大蒜
- 1勺黄豆酱
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 2克十三香
做
腊肠蒜薹炒茄子
的做法
1
准备食材。
2
大蒜去皮切碎，腊肠冷冲洗干净，再切片。
3
茄子洗干净，切菱形块。
4
放入器具中，撒上少许食用盐腌制10分钟，腌制好后将水分挤干。
5
地瓜去皮洗干净，切菱形块。
6
蒜薹洗干净切段。
7
蒜薹焯水，水烧开后，下蒜薹大火1分钟捞出过凉水。
8
锅中加入食用油，加入切好的地瓜块，中火炸制金黄捞出控油。
9
茄子过油，1分钟捞出控油，时间不要太长。
10
将黄豆酱，蚝油，生抽，加入碗中，再加入少量纯净水搅拌均匀。
11
起油锅，加入蒜炒香，再加入切好的腊肠煸炒，加入料酒去腥。
12
再倒入调好的酱料汁煸炒。
13
加入茄子，地瓜，蒜薹，十三香，小火翻炒均匀。
14
加入半小碗纯净水，大火烧开，快速翻炒，汤汁浓稠关火出锅。
15
盛出装盘。
16
10分钟快手小炒。
17
米饭的杀手，两碗米饭不够吃……
小贴士
这道菜没有加盐，可以根据个人口味选择是否需要加盐。 喜欢吃辣的可以加入红辣椒。
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