中空抹茶戚风
2020.02.19
yanx520
冬日里的一抹绿，抹茶戚风。
模具：学厨7寸中空。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 75g牛奶
- 100g低筋粉
- 60g玉米油
- 80g糖
料 辅料
- 适量若竹抹茶粉
- 适量热开水
做
中空抹茶戚风
的做法
1
将适量抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。
2
分离蛋黄蛋清。
3
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
4
再倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
5
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
8
加入放凉的抹茶溶液，翻拌均匀。
9
倒入7寸中空模具，震出气泡。
10
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤55分钟。出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
11
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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网友作品
别人做的中空抹茶戚风，已经有0道了！
