虾皮香干韭菜盒子
2020.03.08
枭笑
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，属春季的韭菜最鲜嫩可口，韭菜叶似翡翠，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。春天人体肝气易偏旺，影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对身体有益处，韭菜鸡蛋虾皮一起吃，营养均衡又补钙。
料 主料
- 1把韭菜
- 4个草鸡蛋
- 10克虾皮
- 2片香干
- 1小勺料酒
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
- 2克十三香
- 6克食用油
料 辅料
- 300克中筋面粉
- 约160克温水
- 2克酵母粉
做
虾皮香干韭菜盒子
的做法
1
准备食材，虾皮冷水冲洗干净淋干水分。
2
面粉加入大口器具中，加入酵母粉，再分次加入温水，一边用筷子搅拌至无干粉，再揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处进行发酵。(35度温度适宜)
3
韭菜洗干净，淋干水分后再切碎。
4
切好的韭菜放入器具中，淋上2克食用油，这样锁住了韭菜的水分，即使到最后馅料也不会有多余的水分呦～
5
鸡蛋磕入碗中，加入洗干净的虾皮，再加入1小勺料酒，用筷子打散。
6
锅中加入食用油，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，直到蛋液凝固，盛出晾凉备用。
7
香干开水中烫1分钟，捞出切碎。
8
将晾凉的鸡蛋，香干丁加入韭菜器具中，按个人口味加入盐，十三香，再淋上2克食用油，拌均匀即可。
9
发酵好的面团揉圆排气，分割成等份的小面团，大小可以根据个人喜好来。
10
取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上馅料，根据个人喜好包起来即可。
11
我是将饼皮先对折，捏出饺子形状，之后捏了花边。
12
平底锅中加入适量食用油，摆入韭菜盒子，并间隔距离，小火慢煎。
13
煎至两面金黄即可，依次做好。
14
第一锅的韭菜盒子出锅啦～
15
春天的韭菜特别香，疫情期间大家可以适当吃一些韭菜盒子呦，提高免疫力。
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全家人大爱的韭菜盒子。
17
百吃不厌，老少皆宜。
18
我家宝贝一口气吃了四个还想吃。
19
皮薄馅大，好吃停不下来。
小贴士
水虽然给出了量，但是不同面粉吸水性不同，所以可以根据实际情况调整。 馅料也可以根据个人口味调味。
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别人做的虾皮香干韭菜盒子，已经有0道了！
