酱香鱿鱼炒年糕

2020.02.16

枭笑

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酱香鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼，调味料主要由酱油与蚝油，鱿鱼是高蛋白低脂肪食物，具有缓解疲劳，恢复视力等功效。今天与大家分享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕，口感丰富，爱不释口。

料主料

料辅料

做

的做法

准备食材，年糕可以根据个人胃口增加。

洋葱，青大蒜去皮，切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切，这样不辣眼睛呦)

鱿鱼清理干净后切条状。

年糕洗干净后倒入锅中，水量没过年糕为佳，烧开煮2，煮好的年糕捞出放冷水中浸泡，这样使年糕更有韧性，口感更好。

鱿鱼焯水，水烧开后下切好的鱿鱼，大火再次烧开捞出，用温水冲洗干净。

起油锅，加入切好的洋葱，青蒜煸炒出香味。

再加入焯水的鱿鱼，料酒翻炒均匀。

蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀，再倒入锅中，加入半小碗纯净水，小火翻炒。

按个人口味加入盐，再放入焯水的年糕，大火烧开煮1分钟。

煮的同时一边翻炒，汤汁浓稠即可关火。

盛出装盘，撒上葱花。

鲜美至极，营养均衡。

色泽诱人，喜欢的做起来。

浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕，好吃停不下来。

小贴士

1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下，这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒，汤汁浓稠即可，无需炒太久，避免影响鱿鱼的口感。

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