蚵仔煎
2020.02.15
枭笑
疫情期间大家都宅家里是不是很无聊！无聊时发发呆，街边的各种小吃浮现在脑海中，勾起了肚子里的谗虫，突然想到去厦门玩时吃的蚵仔煎，记忆深刻，口感鲜香滑嫩，想着想着流口水此刻特别想吃！可家里没有海蛎子！又出不去，怎么办？赶紧翻冰箱！哇，激动不已，找到了一包扇贝肉耶，于是开始烹饪这道扇贝肉蚵仔煎，烹饪的途中一股浓浓的鲜香扑鼻而来，迫不及待的吃了一口，咸中带鲜，令人垂涎，满足～
料 主料
- 18个扇贝肉
- 2个草鸡蛋
- 依个人口味盐
- 1勺味极鲜酱油
料 辅料
- 2颗小葱
- 30克玉米淀粉
做
蚵仔煎
的做法
1
准备食材，量可以根据胃口增减。
2
首先将扇贝肉清洗干净，放入器具中，加入淀粉，再加入味极鲜酱油。
3
顺时针充分搅拌均匀静置5分钟。
4
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐用筷子打散，放旁边备用。
5
平底锅中加入食用油，油温八成热倒入静置好的扇贝肉，用铲子摊平，小火慢煎。
6
煎好的扇贝肉翻面煎1分钟，将蛋液沿着扇贝煎周围缓缓倒入，小火煎制蛋液表面凝固。
7
翻面再煎2分钟即可。(翻面的小技巧: 取一块盘子，扣在锅中，之后端起锅翻扣过来，再小心倒回锅中继续煎，这样不易碎)
8
盛出撒上葱花即可食用。
9
也可以切开，蘸上自己喜欢的辣酱食用。
10
全家人大爱
小贴士
我们自己在家做美食就这点好，可以就地取材，任意搭配食材，比如今天这道蚵仔煎，家里没有海蛎子呀！那么我们可以随机应变用家里有的海产品来代替，味道也特别赞。
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网友作品
别人做的蚵仔煎，已经有0道了！
