黄金小笼包
2020.02.14
妞妞妈美食
宝贝说想吃小笼包了，刚好做馅饼还剩了一些馅料，用来做小笼包吃。疫情期间最好少出门，所以食材一定要充分利用。
料 主料
- 110g板栗南瓜
- 2g发酵粉
- 170g中筋面粉
- 适量包子馅
做
黄金小笼包
的做法
1
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
2
放在盘子里隔水蒸熟。
3
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里晾至温热，加入发酵粉用勺子压成南瓜泥。
4
加入中筋面粉。
5
用筷子挑拌成絮状。
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7
这是发酵好的面团，扒开面团里面呈细密的蜂窝状。
8
发酵好的面团揉光排气。
9
分成大小一致的小剂子。
10
将分好的小剂子压扁。
11
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
12
放上包子馅，顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
13
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
14
小笼包出锅了。
15
颜色金黄，特别漂亮。
16
味道也是棒棒哒！
小贴士
包子馅根据自己的口味调制。
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网友作品
别人做的黄金小笼包，已经有0道了！
