紫薯玫瑰面包 [烘焙，面包]
2017.04.27
深念深陷
第一次用紫薯粉加在面包里，第一次做玫瑰花形状，做得不好， 还以为紫薯颜色烤出来还是紫色呢
料 主料
- 205g高筋面粉
- 45g紫薯粉
料 辅料
- 1个鸡蛋
- 60g自制酸奶
- 45g水或牛奶
- 2g盐
- 28g白砂糖
- 3g酵母粉
- 28g黄油
做
紫薯玫瑰面包
的做法
1
称重准备好所有材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进除黄油以外的所有材料，盐和糖要分开放在面包机的两个角上。
2
按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进除黄油以外的所有材料，盐和糖要分开放在面包机的两个角上
3
按imix程序和面，成团后放入黄油，我一般是两个imix程序。到能拉出大片薄膜为止。
4
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大，拿出来用擀面杖排气
5
将排气后的面团平分成20个小面团
6
每五个小面团为一份，分别擀成饺子皮大小的圆片
7
一张圆片压住另一张圆片的二分之一处，叠成一列
8
然后滚起来
9
从中间切开
10
就是两朵玫瑰花的造型
11
每五个小面团可以切出2朵玫瑰花，总共八个玫瑰花排好在模具里。
12
放入烤箱二发到两倍大
13
烤箱预热160度十分钟，模具放烤箱中层，盖上锡纸，上下火160度，烤25分钟。烤好后直接倒在晾网上晾凉就好了
14
酸奶紫薯玫瑰花面包做好了
15
很软，有紫薯的味道
小贴士
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